Soupe pour les grands voyages

La Mesciua 

(que j’ai rapportée d’Italie)

 

La Mesciua est le plat du "pauvre" de tradition de La Spezia. Il provient de l'utilisation du mélange des légumineuses récoltées sur les quais par les femmes des ouvriers qui déchargeaient les navires.

 

J’ai adapté cette recette pour qu’elle soit rapide et pratique à bord. Elle est roborative, utile aux marins qui ont besoin de force. Utiliser une cocotte-minute.

 

Pour 4 litres de soupe il faut :

·      150 grammes de « petit épeautre » rayon BIO.

·      1 bocal de pois chiches (400g)

·      1 bocal de haricots blancs (400g)

·      3 cubes de poulet (si végétariens bouillons de légumes)

·      500g de carottes fraiches (2 boites de carottes rondelles en conserve si voyage)

·      1 branche de céleri (facultatif)

·      1 petit bocal de Pesto

 

Rincer les 150g d’épeautre, les mettre dans la cocotte-minute avec 3 litres d’eau.

 

Ajouter les 3 bouillons ainsi que les carottes coupées en fines rondelles (si les carottes sont fraiches) et la branche de céleri en petit morceaux. 

 

Faire cuire 15 minutes cocotte-minute fermée au départ de la soupape.

Égoutter pois chiches, haricots et carottes (si conserve).

 

Les ajouter dans la cocotte. Ajuster l’assaisonnement sel poivre.

 

Servir avec un trait d’huile d’olive ou mieux avec une cuillère à café de pesto.

 

A déguster bien chaud.

                                                             

                                                                       Bon appétit😉…Pierre